TAZE BÖRÜLCE YEMEĞİ

                                 
                                                        BÖRÜLCE YİYELİM.

    MALZEMELER

• 1 kg taze börülce
• 1 adet orta boy soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet kesme şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet limon   

    

    YAPILIŞI

Börülceleri yıkayıp temizleyin ve bütün olarak bırakın. Bir tencereye zeytinyağını koyup yemeklik doğranmış soğanı ilave edin.  Börülceleri de ekleyip birlikte 5-10 dakika, tencereyi sallayarak sote edin. Şekeri, tuzu ve  suyu ekledikten sonra 25-30 dakika orta ateşte pişirin.Sonra süzgüde süzün,tabağa boşalttıktan sonra zeytinyağı ve limon suyu sıkın. Ilık ya da soğuk olarak servis yapın. 

    AFİYET OLSUN

• 
  

POLAT İŞİ ÇÖZMÜŞŞ..

KURTLAR VADİSİ İZMİR DE..

BİTKİSEL YAŞAMDAN BİR ÖRNEK

BİTKİSEL HAYAT BU OLSA GEREK..:)

Tam anlamıyla süper..

haydaaaaaaaaaaaa efeler....

Egeli olmakla gurur duyuyorum bu oyunda böyle oynanır helal size keşke bende orda olsaydım...

ÖDEMİŞ KÖFTE YİNGARİİ..

ÖDEMİŞ KÖFTE(OLSA DA YİSEK GARİ.)

YAPILIŞI

MALZEMELER

1. 250 gr koyun kıyması
2. 250 gr dana kıyması
3. 1 adet ufak kuru soğan
4. 1 tatlı kaşığı kimyon
5. 1 tatlı kaşığı tuz
6. Ekmek
7. 2 çorba kaşığı tereyağı
8. 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
9. 1 adet domates

                                                              TARİF

1. Kıyma, rende soğan, tuz ve kimyon yoğrulur, bir gece dinlendirilir.
2. Ertesi günü kayısı kadar parçalar alınır, masanın üzerinde yuvarlanarak fitil şekli verilir.
3. Köfteler manganda pişirilir.
4. Ekmekler dilimlenir, üzerine yakılmış, biberli tereyağı gezdirilir.
5. Köfteler de ekmeğin üzerine konur.
6. Domates dilimlenerek servis edilir.

                                  Afiyet olsun..Yingari.. 

EGE BÖLGESİNDE YETİŞEN VE YEMEĞİ YAPILAN BAZI OTLAR..

                                                       

                                  YETİŞEN OTLAR VE FAYDALARI

                                                 EBEGÜMECi

Zeytinyağlı yemeği yapılan ebegümeci, Anadolu’nun pek çok yöresinde yetişiyor. Sadece sofrada da değil, doğal tıpta da kullanılan ebegümecinin, kol ve bacak çürüklerine, ciltteki şişlik ve çıbanlara iyi geldiği ve kaynatılıp içildiğinde sinirleri kuvvetlendirdiği söyleniyor.

                                                     ARAPSAÇI

Yapraklarında bulunan ve uçucu bir yağ olan rezene sayesinde arapsaçı, anasona benzer etkili ve güçlü bir kokuya sahip. Arapsaçının gaz söktürücü ve süt artırıcı etkileri olduğu gibi kökü de idrar artırıcı olarak kullanılıyor.

                                                      TURP OTU     

                                                                                                                                                              

Haşlanıp salata olarak tüketildiği gibi kavrulup üzerine yumurta kırılarak da yeniyor. İçerdiği uçucu yağlardan dolayı canlandırıcı, sinirleri teskin edici, ağrı dindirici özellikleri olduğu söyleniyor.

                                                  

                                                         DENiZ BÖRÜLCESi

Deniz kıyılarında suyun gel git yaptığı yerlerde sular çekildikten sonra yetişen bu bitki, tuzlu, ekşi ama çok lezzetlidir. Her ne kadar sarımsaklı ve sirkeli salatasının keyfine doyum olmasa da hazırlanışı bir parça zahmetlidir. İyotlu topraklarda yetiştiğinden iyot eksikliğine bağlı guatr hastalığına da iyi gelir. Kendisi çok tuzlu olduğu için pişirilirken tuz eklenmemesi  önerilir.

                                       

                                                           SARMAŞIK

Ege bölgesinin zengin ot çeşitlerinden birisidir sarmaşık otu. Biraz acı tadı ile lezzetli ve aynı zamanda faydalı bir ottur. Genellikle acısı gitsin diye az haşlanıp sonra kavrularak ve üzerine yumurta kırılarak tüketilir. Kolesterol ve üreyi düşürür Vücuttaki ödemi atar.

                                      

                                                 ISIRGAN (DALAGAN)OTU

Ege Mutfağı Ot-Sebze yemekleri  denilince vazgeçilmezlerden birisi olan şifalı  Isırgan otu bağışıklığı güçlendiriyor, kan dolaşımını artırıyor, kanı temizliyor, ülseri önlüyor, yaraları iyileştiriyor, dirençli  mikroorganizmaların yayılmalarını, engelliyor, pankreas, mide, karaciğer, bağırsaklar ve safra kesesi rahatsızlıklarına da iyi geliyor.

                                                 HİNDİBA (RADİKA) 

    

Hindiba    papatyagiller    familyasından, sebze olarak yararlanılan bir yıllık  bitki türü.Yapraklarından salata olarak yararlanıldığı gibi sıcak yemek de yapılır. Yaygın olarak yabani hindibanın yaprakları ilkbaharda toplanarak şifalı ot ve sebze olarak tüketilir. Bu yapraklar ülkemizde “Hindiba” ve “Radika” olarak bilinir. Hafif acımsı bir tadı vardır, ama kesinlikle  rahatsız edici değildir. Hindiba, genel anlamda böbreklerin ve karaciğerin çalışma kapasitesini fevkalade yükseltir. Bağdokuyu çok olumlu etkileyerek, yeterli oranda  kanın tüm hücrelere ulaşmasına yardımcı olur. İçerdiği etkin maddelerin birlikte oluşturduğu etki sayesinde, güçsüz kişilerin güçlenmesini sağlar. Kalsiyum ve mineral deposudur.

                                   

                                                              TARHANA OTU  

                                                                                                                                                 .

Maydanozgiller familyasındandır. Diğer adları  Çördük,  Çorduk, Çörtük otu, Çöğür,Çöyür otudur.20-50 cm boylarında çalı görünümlü türüne göre dikensiz yada dikensiz yumuşak tüylü, iki yada çok yıllık ,sarı çiçekli ve güçlü kokulu bitkilerdir. Kurutulmuş yaprakları ve çiçekli dallarının yara iyileştirici  etkisi vardır. Yaralara egzamaya dışardan uygulanır Yaprakları ve çiçekli dalları turşulara, adından da anlaşılabileceği gibi tarhanaya lezzet ve koku vermesi için eklenir. Kaynamış suda bekletilip içilirse mide ülserine iyi geldiği ve iştah açıcı özelliği olduğu söylenmektedir.

EGE ŞİVESİ VİDEOLAR

 EGE ŞİVESİ VİDEOLAR

   *CAVUR KAYNANA

*EGELİ EMMİNİN İSYANI

 EGE ŞİVESİ..

Ege Bölgesinde yaşayan insanların kullandığı şivedir.

 BAZI ÖRNEKLER




Dünyanın neresinde olursa olsun, o memlekette hangi dil 
konuşuluyor olursa olsun iki denizlili'nin birbirini tanımasını 
sağlayan konuşma tarzı. konuşanların asla utanmadığı, düzeltme ihtiyacı hissetmediği az 
sayıda ağızdan biridir bu coğrafyadaki. bilenler için çok estetik ve akıcıdır 
olma mı , yapma mı , etme mi gibi estetik harikasi kelimelerin 
kullanildigi Ege yoresinin konuşma stili. 

-ayrica -hööle bi yürüyüp gelive biyo , irahmet yaaiyosa semsiyeni de alive- gibi cumlelere de sahiptir 

-gülü gülü dezem (güle güle teyzem) 

-yavrım ben onu söleboturup bilip batırımın? = yavrum ben onu söylemesini bilmiyor muyum? 

--amca ...'a nasi gidilir? -ikinci sogaktan saga burguluvericiyn... 

*yer bandırma
buldanspor
maçı. bandırma spor taraftarları bağırıyor:
-bandırma, bandırma...
buldanlılardan cevap:
-bandircez, bandircez... 

Extreme olarak bir ornek; enkini enkirden al enkireye goyve ( sunu suradan al suraya koy ) 

-höngürü tası horaya go = şu tabagı oraya götür needip goyyonuz = nasılsınız,nasıl gidiyor 

*Bir babaannenin sokakta güneşin altında oynayıp terleyen 
torununa kızmaktadır:
-demingkden ben sene kölgelerde oyna dimedim mi?
- ..... 
-git önkü yüzünü yuuka gel.sırtındakini de değiştir.koş baken!!!! 
yi bi" 

* Bir tane almaz mısın? 

al bunu götüvecesen götüve, götüvemiceksen götüvecekle vaa 

yerel televizyon kanali deha
sporspikerlerinin ayri bir renk kattigi sivedir. "top adeta 
fililere gada gidiyo sayin seyirciler." 

iyi yolculuklar (ya da hayirli yolculuklar) yerine "iyi yolculuk" 
der yore insani. aydinlilar ve nazillililer de aynisini soyler. 
aslinda haklidirlar.
ugurlayan icin yapilacak diger yolculuklarin ne alakasi vardir 
ki? onemli olan birazdan baslayacak yoldur. o da tektir ve tekil 
bir dilekle alti cizilir. 

herkes cik-cuk'le konustugu icin son derece sirin gelir kulaga 
yore insaninin konusmasi. ciddiye almak zordur bazen. bu 
yorelerde pazar yerinde dolasmak da cok keyiflidir. yasli 
teyzecikleri opmemek icin zor tutar bazen insan kendini. 
ortalikta bir saat dolasip diyaloglari dinlemek bile meditasyon 
etkisi yapabilir. ornek: 

- domat dativeecenmi iki gilo.
- dattim dattim. aha suracikta. aliveecen mi?
- alcem de tobayi aciveecen mi?
- accem de parami cikariveemedim bi dakka bekleyiveecen mi. 
- bekleyiveririm nolcekki...
seklinde uzar gider. 


mesela 'biyol' vardır, bir şey isterken kullanılır. örneğin: 

- biyol ötüvee çil horozum (bir kere öter misin çil horozum?) 

'dinelmek' vardır, (ayakta) durmak anlamında: 

- bizimoğlan orda dinelme de beni bi çay yap. (arkadaşım/çocuğum 
ayakta durma da bana bir çay koy.) 

benzinlikteki pompa sorumlusu:
"nigada ?"
"efendim ?"
"nigada?"
"haaa ne kadar?!?!? x milyonluk 

aşa ayşe
*aamad ahmet
*ibraam ibrahim
*mıstıva ya da mustaa mustafa
*ırmızan RAMAZAN
*üseen hüseyin 
*ha'ma (ortadaki sesi yazmak mümkün olamadı) fatma 

*hörü ve *hopan denizli'de duyulmuş kadın isimleridir. 

* hu / hunu : bu/bunu/buna
*kaktırıvee: ittir/itele örnek cümle: hunu hurdan kaktırıvee.
*negıda: ne kadar
*işee: şey 
*huncacık: birazcık/ şu kadarcık ör. cümle: huncacık ömügüm vaa, 
yicegim ne gıdalık işee.
*cımık: azıcık ör. cümle: cımık ömürüm vaa zati, gelinim bek bi 
ezziyet ediyo bene
*vaa: var
*bek: pek
*zati: zaten 
*aştan: birazdan aştan keeri: biraz sonra ör. cümle: aştan bizim 
oolangil gelcekteee baaçiden accık suğan yoluveren dediim.
*ha dendi: haydi
*badılcan: patlıcan
*da'lı ya da yemiş: incir